فوائد القهوة الخضراء واضرارها

حبوب البن أو ما يعرف بالقهوة من أقدم المشروبات استعمالاً , حيث عرفت منذ زمن بعيد بمفعولها المنشط للجسم الذى يعين على الإستيقاظ ويدفع الرغبة فى النوم .

ومنذ عهد قريب أثبتت الأبحاث العلمية أن عملية تحميص البن المعروفة تغير فى خواصه , وأن للبن الأخضر غير المحمص خواص لا تتوافر فى البن المحمص المعروف .

واشتهرت القهوة الخضراء أو غير المحمصة بفوائد متعددة , اشهرها على الإطلاق استعمالها فى إنقاص الوزن لراغبى الحمية , ومع شهرتها كمشروب للرشاقة شاعت عنها الكثير من المعلومات ما بين الصحيحة والخاطئة , حول فوائد القهوة الخضراء وأضرارها يدور هذا الموضوع من موضوعات دكتور كشكول , لنعرف معا الفوائد والأضرار , وكذلك طريقة إعداد مشروب القهوة الخضراء للتخسيس .

نبذة عن نبات البن

البن نبات شجيري دائم الخضرة , ينمو فى أكثر من 70 بلد على مستوى العالم , وهو ثانى أكثر السلع رواجا حول العالم بعد النفط الخام (البترول) , ذلك لأنه من أكثر المشروبات شعبية لإحتوائه على مادة الكافيين المنشطة .

يعتقد أن قبيلة الأورومو الأثيوبية كانت هى أول من إكتشف البن وكان ذلك بمحض الصدفة , عندما لاحظ راعى أغنام أن أغنامه اصبحت نشطة ولم تنم طوال الليل إثر تناولها لثمار أحد النباتات , فأخبر بذلك رئيس الدير فى منطقته والذى صنع مشروبا من ثمار تلك الشجرة ليشربه ورهبان الدير ليبعث فيهم الحيوية والنشاط والسهر على العبادة , ثم انتشر نبات البن بعد ذلك إلى الجزيرة العربية ومنها إلى بلدان مختلفة .

توجد أنواع كثيرة من نبات البن أكثرها شيوعا نوعان هما (كافيا كانيفورا ) المعروفة (بكافيا روبوستا) و كافيا أرابيكا .

وبمجرد نضج الثمار يتم قطف حبوب القهوة وتنظيفها وتجفيفها , ليتم بعد هذا تحميصها بدرجات تحميص مختلفة إعتمادا على النكهة المطلوبة , ومن ثم يتم طحنها لتكون جاهزة لإعداد مشروب القهوة المعروف بأنواعه المختلفة .

وتأتى شعبية البن من احتوائه على الكافيين , وهو مادة منشطة للجهاز العصبى تضفى على شارب القهوة النشاط وتبعد عنه الكسل والنعاس , وبرغم كون الكافيين ليس قاصرا على القهوة وحدها وإنما يوجد فى مشروبات عديدة كالشاى والكاكاو , إلا أن القهوة كانت ولا تزال اشهر مصادر الكافيين على الإطلاق , لما لها من رائحة ونكهة مميزة , حتى أنها تعتبر من قواعد الضيافة فى البلدان العربية المختلفة وقد تقدم مع الحلوى أو التمر , كما أن من عادات العرب فى بعض البلدان كاليمن شربها بعد الوجبات الدسمة لإعتقادهم أنها تعين على الهضم .

وقد يتم شرب القهوة كمشروب منفرد وقد تضاف لها بعض التوابل كالهيل والمستكة والقرنفل , كما يمكن إعدادها بالماء أو باللبن وقد أصبح لها العديد والعديد من طرق الإعداد التى تختلف من بلد لآخر حتى أصبح تقريبا لكل بلد طريقته فى إعدادها وتقاليده فى شربها .

القهوة الخضراء

القهوة الخضراء ببساطة هى حبوب البن الخضراء , بلا أن تمر بأية عملية تحميص من أية درجة وهذا يجعل تركيز الكافيين فيها أقل منه فى القهوة المحمصة , وأغنى منها بحامض الكلورجينيك , ومن الأخطاء الشائعة أن من لا يستسيغون طعم القهوة الخضراء ويرغبون فى الحصول على فوائدها , يقومون بتحمصيها قبل شربها وهم لا يعلمون أنهم بهذا يفقدون فوائدها المرجوة ويحولنها إلى قهوة عادية كالتى يشربها الجميع , فالقهوة العادية التى نعرفها جميعا ما هى إلا قهوة خضراء تم تحميصها .

فوائد القهوة الخضراء

• المساعدة فى علاج ارتفاع ضغط الدم .
• خفض كوليسترول الدم السيء ولكن لا توجد الكثير من الأبحاث حول ذلك .
• غنية بمضادات الأكسدة التى تقلل من خطر الإلتهابات والأورام وأمراض المناعة الذاتية .
• تساعد فى إنقاص الوزن نظرا لأثرها فى كبح الشهية مما يقلل بالتالى من كميات الطعام التى يتناولها الشخص فتساعد بذلك فى إنقاص الوزن .
• الوقاية من خطر الإصابة بسكر النوع الثانى .
• تنشيط الدورة الدموية وعلاج قصورها .
• تقليل خطر الإصابة بالإكتئاب .
• الوقاية من النقرس وتليف الكبد غير الكحولى .
• تقليل خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة (الدماغ والكبد والمرىء والجلد والبروستاتا ووالقولون والرحم والثدى والفم والحلق).

محاذير تناول القهوة الخضراء

• هشاشة العظام , حيث أن المحتوى المرتفع من الكافيين الذى تحتويه القهوة عموما يساعد فى خروج الكالسيوم عن طريق البول , لذلك لا يفضل لمرضى هشاشة العظام تناولها .
• مرضى ارتفاع ضغط العين .
• بعض مرضى القلب .
• مرضى التشنجات العصبية (الصرع) .
• الحوامل والمرضعات يجب ألا يسرفن فى تناول القهوة ولكنهن غير ممنوعات منها .
• حالات الإسهال , حيث يمكن أن تزيد القهوة الخضراء من حدة الإسهال عند المصابين به .
• قد تتعارض مع بعض الأدوية كأدوية علاج السكر أو أدوية أمراض القلب أو الأدوية النفسية , لذلك ينصح دكتور كشكول جميع المرضى بإستشارة أطبائهم قبل تناولها لإستيضاح مدى تعارضها مع أدويتهم من عدمه , وكذلك أصحاب الحالات المرضية الحادة والمزمنة بصفة عامة .

طريقة إعداد القهوة الخضراء للتخسيس

• بإستعمال مسحوق القهوة الخضراء

توضع ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة الخضراء فى كوب زجاجى أو خزفى ثم يصب عليه الماء المغلى , وتتم تغطية الكوب لمدة خمس دقائق على الأقل قبل الشرب .

• بإستعمال حبوب البن الأخضر

توضع ملعقة من حبوب البن فى إناء ويضاف إليه مقدار كوبين من الماء وتنقع طوال الليل , وفى الصباح يتم غليها وتهئة النار بعد الغليان وتركها على النار الهادئة لمدة ربع ساعة , ثم تصفى ويتم شربها .

ويمكن إضافة بعض المنكهات كالقرفة والزنجبيل والهيل والمستكة حسب الرغبة , ويفضل تناولها بدون إضافة السكر .

يتم شرب كوب منها قبل تناول الطعام بنصف ساعة إلى ساعة مرتين أو ثلاثة يوميا .

ومن الجدير بالذكر أنه لا يوجد على وجه الأرض مستحضر ينقص الوزن من تلقاء نفسه إلا إذا كانت له آثار ضارة , ولهذا فلا ينبغى الإعتماد على القهوة الخضراء وحدها فى إنقاص الوزن ,  فبمفردها لن تأتى بالنتيجة المطلوبة , بل يجب الإلتزام بنظام غذائى لإنقاص الوزن مع ممارسة الرياضة البدنية ولو بالمشى لمدة نصف ساعة إلى ساعة يوميا .