الآيس كريم: تاريخه ومكوناته وفوائده وأضراره
مع حلول فصل الصيف نرغب في تناول كل ما يجعلنا نشعر بالانتعاش، وعندما نتحدث عن الانتعاش لا نجد أمامنا سوى أن نتناول الآيس كريم، أو ما يطلق عليه اسم البوظة أو الجيلاتي، ويعد الآيس كريم هو الاختيار الأمثل لتناوله في فصل الصيف، حيث أن هناك إحصائية تقول أن 86% من الأميركيين يتناولون الايس كريم مرة واحدة أسبوعيًا على الأقل، ولكن على الرغم من فوائد تناول الايس كريم، إلا أنه له العديد من الأضرار، ولذلك سأطلعك في هذا المقال عن كل ما تود معرفته عن الايس كريم بداية من تاريخ ظهوره، ومكوناته ونكهاته حتى فوائده وأضراره.
ما هو الآيس كريم؟
الآيس كريم هو عبارة عن حلوى مجمدة مشهورة، ويطلق عليها أسماء أخرى مثل الجيلاتي والبوظة، ويصنع الايس كريم عادة من السكر، الماء، منتجات الألبان والكريمة.
تاريخ ظهور الايس كريم
يعود أصل الآيس كريم إلى القرن الثاني قبل الميلاد، ويحكى أن بعد أكثر من ألف عام، عاد تاجرا يدعى “ماركو بولو” إلى إيطاليا من الشرق الأقصى بوصفة تشبه إلى حد كبير ما يعرف في عصرنا هذا باسم الشربات، ويذكر المؤرخون أن هذه الوصفة تطورت إلى الايس كريم في القرن 16، ويبدو أن إنجلترا قد اكتشفت الايس كريم في نفس الوقت، أو ربما حتى قبل الإيطاليين، وكانوا يطلقون عليه “كريم الجليد”، كما أنه ظهر على طاولة تشارلز الأول خلال القرن 17، وقامت فرنسا بتصنيفه من الحلويات المجمدة المماثلة في عام 1553 وذلك بأمر من الإيطالية كاثرين دي ميديشي عندما أصبحت زوجة هنري الثاني ملك فرنسا، ولم يكن الايس كريم متاحًا لعامة الناس حتى عام 1660.
مكونات الآيس كريم
لكي يعطي الآيس كريم مذاق لا مثيل له ستكون المكونات، كالتالي:
- عبوة من الحليب المكثف، وتكون حسب الرغبة فقد تكون كمية كبيرة أو قليلة.
- ملعقة ونصف أو ملعقتين من الفانيليا.
- كوب ونصف أو كوبان من الكريمة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- قطع فواكة وقد تكون فراولة أو برتقال أو أي نوع فاكهة حسب الرغبة.
- كوب من المكسرات المفتتة.
- بسكويت مفتت.
طريقة عمل الآيس كريم في المنزل
- نقوم بخلط الحليب والفانيليا والملح لكي تعطي قوامًا متماسكًا.
- وضع الكريمة في وعاء ونقوم بخفقها بالخلاط الكهربائي للحصول على خليط هش رغوي.
- نضيف كوبًا من الكريمة المخفوقة إلى القوام المتماسك الذي قمنا بخلط عناصره الثلاثة من الحليب، والفانيليا والملح، ويقلب برفق بملعقة مسطحة.
- نضع الحليب المكثف والكريمة في وعاء ونقوم بمزجهم حتى تختفي أي خطوط ويتجانس الخليط ومن ثم بامكانك إضافة كوب البسكويت المفتت، ونقوم بالتقليب مرة اخرى.
- ولكي يتم تبريد الايس كريم نقوم بوضعه في صينية مبردة مسبقًا، ومن ثم يسوى سطحها وتوضع بالفريزر لمدة ساعتين.
- وبعد مرور ساعتين نقوم بإضافة المكونات الإضافية الأخرى مثل المكسرات، ويوضع في الفريزر مرة أخرى لمدة ثلاث ساعات.
- نقوم بإخراج الايس كريم من الفريزر ويترك لمدة عشر دقائق ثم يقدم باردًا ويمكن حفظه مرة أخرى في البراد.
أشهر 5 نكهات من الآيس كريم
- آيس كريم الفانيليا
يعد هذا النوع من الايس كريم واحدًا من أكثر أنواع الايس كريم شهرةً خاصة في آسيا، أوروبا، وأمريكا الشمالية، ومن الطبيعي أن هذا النوع مشهورًا، وذلك نظرا لأنه يمكنك أن تتذوقه وحده أو مع إضافة نكهات أخرى عليه.
- آيس كريم الشوكولاته
مثلما يحب الناس الفانيليا يحبون أيضا نكهة الشيكولاته، وذلك لأنها متعددة الاستخدام، فبإمكانك أن تصنع منها كعك، ويمكنك أيضًا إضافة مكسرات عليه.
- آيس كريم الشوكولاته والفانيليا
يعتبر هذا النوع من الايس كريم مزيجًا رائعًا من ايس كريم الفانيليا مع إضافة ايس كريم الشوكولاته ليعطي مذاقًا مدهشًا وفريدًا من نوعه.
- آيس كريم الشوكولاته بالنعناع
قد تتفاجأ من هذه النكهة، ولكن على الرغم من أن هذا النوع من الايس كريم هو الأقل شهرة من باقي الأنواع، إلا أنه يجعلك تشعر بالانتعاش أكثر من باقي النكهات، بالإضافة إلى أن قطع الشوكولاته هي التي تجعل النعناع لذيذًا للغاية.
- آيس كريم الفراولة
إذا كنت تعشق الفراولة، فحتما هذه النكهة من الايس كريم ستنال إعجابك، فهي عبارة عن مزيج من الكريمة مع الفراولة اللذيذة، ويمكنك أن تضيف إليها أي نوع من المكسرات تحبه.
أقرأ أيضًا: تسوس الأسنان | الأعراض والأسباب والعلاج وطرق الوقاية
5 فوائد لتناول الايس كريم
لكل شيء فوائده، وأضراره، ومن أهم فوائد الآيس كريم هي كالتالي:
- غني بالفيتامينات والمعادن
بما أن الايس كريم يتكون من الحليب ومكوناته، فهذا يعني أنه غني بعنصر الكالسيوم، بالإضافة إلى أنه يحتوي فيتامين “د” وفيتامين “أ”.
- يقوي عظامك
يحتوى الايس كريم على عنصر الكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام، ولذلك فهو مفيد للعظام.
- يمنحك الطاقة
يحتوي الايس كريم على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات التى تمنح الجسم الطاقة.
- يجعلك أكثر سعادة
يحفز الايس كريم هرمون السيروتونين وهو ما يجعلك أكثر سعادة.
- يقلل التوتر
بما أنه يدخل في صناعته الحليب والحليب يحتوي على التربتوفان، وهو يعد مهدئًا طبيعيًا يعمل على إرخاء الجهاز العصبي.
أضرار الآيس كريم
على الرغم من الفوائد التي ذكرناها عن الايس كريم إلا أنه هناك أضرارًا له، ومن أهمها:
- الإصابة بتسوس الأسنان
يضر الايس كريم بالمينا ويسبب تسوس الأسنان، ولذلك يجب الحرص على تناول كمية قليلة منه.
- الاصابة بالصداع
قد يصاب بعض الناس بالصداع بعد تناول الايس كريم، ويحدث ذلك نتيجة لتحريك المواد الباردة على سطح الفم ومؤخرة الحلق.
- زيادة الوزن
يحتوي الايس كريم على الكثير من السكريات والدهون، مما يساهم في زيادة الوزن.
تعتبر الآيس كريم واحدة من أفضل المثلجات التي بإمكانك أن تتناولها في فصل الصيف، لأنها تجعلك تشعر بالانتعاش ولو كان قليلًا، بالإضافة إلى وجود العديد من النكهات التي بإمكانك تناولها مثلما تحب، ولكن عليك أن تحذر جيدًا عند تناوله، وألا تتناول كمية كبيرة منه.
